Список пищевых добавок

Красители

  • Е100 — куркумины, натуральный краситель.
  • Е101 — рибофлавины, краситель на основе натриевой соли.
  • Е102 — тартразин.
  • Е103 — алканет, алкалин.
  • Е104 — желтый хинолиновый краситель.
  • Е107 — желтый краситель.
  • Е110 — желтый краситель «солнечный закат».
  • Е120 — карминовый краситель.
  • Е122 — азорубин.
  • Е124 — пунцовый краситель.
  • Е128 — красный краситель.
  • Е129 — красный очаровательный краситель.
  • Е131 — синий патентованный краситель.
  • Е132 — индигокармин.
  • Е133 — синий блестящий краситель.
  • Е140 — хлорофилл.
  • Е141 — соли хлорофилла и медные комплексы хлорофилла.
  • Е142 — зеленый краситель.
  • Е143 — зеленый прочный краситель.
  • Е150а — сахарный колер простой.
  • Е150b — сахарный колер, полученный по щелочно-сульфитной технологии.
  • Е150c — сахарный колер, полученный по аммиачно-сульфитной технологии.
  • Е151 — черный блестящий краситель.
  • Е152 — уголь.
  • Е153 — растительный уголь.
  • Е155 — коричневый краситель.
  • Е160а — каротин.
  • Е160b — экстракты аннато.
  • Е160c — маслосмолы паприки.
  • Е160d — ликопин.
  • Е160e — бета-апокаротиновый альдегид.
  • Е160f — этиловый и метиловый эфиры бета-апокаротиновой кислоты.
  • Е161a — флавоксантин.
  • E161b — лютеин.
  • E161c — криптоксантин.
  • E161d — рубиксантин.
  • T161e — виолоксантин.
  • E161f — родоксантин.
  • E161g — кантаксантин.
  • Е162 — красный свекольный краситель.
  • Е163 — антоциан, экстракт из кожицы винограда или черной смородины.
  • Е170 — карбонат кальция (краситель и, одновременно – стабилизатор, препятствующий комкованию)
  • Е171 — диоксид титана.
  • Е172 — оксид железа.
  • Е174 — серебро.
  • Е175 — золото.
  • Е181 — пищевой танин (это и краситель и эмульгатор и стабилизатор).
  • Е182 — орсин.


Консерванты

  • Е200 — сорбиновая кислота.
  • Е201 — сорбат натрия.
  • Е202 — сорбат калия.
  • Е201 — сорбат кальция.
  • Е209 — гептиловый эфир параоксибензойной кислоты.
  • Е210 — бензойная кислота.
  • Е211 — бензоат натрия.
  • Е212 — бензоат калия.
  • Е213 — бензоат кальция.
  • Е214 — этиловый эфир параоксибензойной кислоты.
  • Е215 — натриевая соль этилового эфира параоксибензойной кислоты.
  • Е216 — пропиловый эфир параоксибензойной кислоты.
  • Е217 — натриевая соль пропилового эфира параоксибензойной кислоты.
  • Е218 — метиловый эфир параоксибензойной кислоты.
  • Е219 — натриевая соль метилового эфира параоксибензойной кислоты.
  • Е220 — диоксид серы.
  • Е221 — сульфат натрия.
  • Е222 — гидросульфит натрия.
  • Е223 — пиросульфит натрия.
  • Е224 — пиросульфит калия.
  • Е225 — сульфат калия.
  • Е226 — сульфит кальция.
  • Е227 — гидросульфит кальция.
  • Е228 — гидросульфит калия.
  • Е230 — дифенил.
  • Е231 — орто-фенилфенол.
  • Е232 — натриевая соль орто-фенилфенола.
  • Е234 — низин.
  • Е235 — натамицин, пимарицин.
  • Е236 — муравьиная кислота.
  • Е237 — формиат натрия.
  • Е238 — формиат кальция.
  • Е239 — гексаметилентетрамин.
  • Е241 — гваяковая камедь.
  • Е242 — диметилкарбонат.
  • Е249 — нитрит калия.
  • Е250 — нитрит натрия.
  • Е251 — нитрит кальция.
  • Е252 — нитрат калия.
  • Е260 — уксусная кислота.
  • Е261 — ацетат калия.
  • Е262 — ацетат натрия. Регулятор кислотности.
  • Е263 — ацетат кальция. Регулятор кислотности. Стабилизатор.
  • Е264 — ацетат аммония. Регулятор кислотности.
  • Е265 — дегидрацетовая кислота.
  • Е266 — дегидрацетат натрия.
  • Е270 — молочная кислота. Регулятор кислотности.
  • Е280 — пропионовая кислота.
  • Е281 — пропионат натрия.
  • Е282 — пропионат кальция.
  • Е283 — пропионат калия.
  • Е290 — диоксид углерода. Газ для насыщения напитков.
  • Е296 — яблочная кислота. Регулятор кислотности.
  • Е297 — фумаровая кислота. Регулятор кислотности.

Антиокислители

  • Е300 — аскорбиновая кислота.
  • Е301 — аскорбат натрия.
  • Е302 — аскорбат кальция.
  • Е303 — аскорбат калия.
  • Е304 — аскорбилпальмитат.
  • Е305 — аскорбилстеарат.
  • Е306 — токоферол.
  • Е307 — альфа-токоферол.
  • Е308 — гамма-токоферол.
  • Е309 — дельта-токоферол.
  • Е310 — пропилгаллат.
  • Е311 — октилгаллат.
  • Е312 — додецилгаллат.
  • Е314 — гваяковая смола.
  • Е315 — изоаскорбиновая кислота.
  • Е316 — изоаскорбат натрия.
  • Е317 — изоаскорбат калия.
  • Е318 — изоаскорбат кальция.
  • Е319 — трет-бутилгидрохинон.
  • Е320 — бутилгидроксианизол.
  • Е321 — ионол.
  • Е322 — лецитин. Эмульгатор. Фосфатиды (в т.ч. и лецитин Е322) регулируют фосфолипидный обмен веществ в организме и в определенных количествах необходимы и полезны для здоровья. Лецитин — это натуральный продукт, полученный из подсолнечника или сои. В кондитерских изделиях он содержится в очень незначительных количествах и считается безопасным для здоровья.
  • Е323 — аноксомер.
  • Е325 — лактат натрия. Влагоудерживающий агент, наполнитель.
  • Е326 — лактат калия. Регулятор кислотности.
  • Е327 — лактат кальция. Регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба.
  • Е328 — лактат аммония. Регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба.
  • Е329 — лактат магния. Регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба.
  • Е330 — лимонная кислота. Регулятор кислотности.
  • Е331 — цитрат натрия. Стабилизатор, эмульгатор, регулятор кислотности.
  • Е332 — цитрат калия. Стабилизатор, регулятор кислотности.
  • Е333 — цитрат кальция. Стабилизатор, регулятор кислотности.
  • Е334 — винная кислота. Регулятор кислотности, комплексообразователь.
  • Е335 — тартрат натрия.
  • Е336 — тартрат калия.
  • Е337 — тартрат калия-натрия.
  • Е338 — офто-фосфорная кислота.
  • Е339 — фосфат натрия. Регулятор кислотности, эмульгатор, стабилизатор.
  • Е340 — фосфат калия. Регулятор кислотности, эмульгатор, стабилизатор.
  • Е341 — фосфат кальция. Регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба, отвердитель, разрыхлитель.
  • Е342 — фосфат аммония. Регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба.
  • Е343 — фосфат магния. Регулятор кислотности, добавка, препятствующая комкованию.
  • Е345 — цитрат магния. Регулятор кислотности.
  • Е350 — малат натрия. Регулятор кислотности.
  • Е351 — малат калия.
  • Е352 — малат кальция.
  • Е353 — мета-винная кислота.
  • Е354 — тартрат кальция.
  • Е355 — адипиновая кислота.
  • Е356 — адипат натрия.
  • Е357 — адипат калия.
  • Е359 — адипат аммония.
  • Е363 — янтарная кислота.
  • Е365 — фумарат натрия.
  • Е366 — фумарат калия.
  • Е367 — фумарат кальция.
  • Е368 — фумарат аммония.
  • Е375 — никотиновая кислота. Стабилизатор цвета.
  • Е380 — цитрат аммония. Регулятор кислотности.
  • Е381 — цитрат аммония-железа.
  • Е383 — глицерофосфат кальция. Загуститель, стабилизатор.
  • Е384 — изопропилцитратная смесь. Добавка, препятствующая комкованию.
  • Е385 — этилендиаминтетраацетат кальция-натрия.
  • Е386 — этилендиаминтетраацетат динатрий.
  • Е387 — оксистеарин.
  • Е391 — фитиновая кислота.

Стабилизаторы и эмульгаторы

  • Е400 — альгиновая кислота. Загуститель.
  • Е401 — альгинат натрия. Загуститель.
  • Е402 — альгинат калия. Загуститель.
  • Е403 — альгинат аммония.
  • Е404 — альгинат кальция. Пеногаситель.
  • Е405 — пропиленгликольальгинат. Загуститель.
  • Е406 — агар. Загуститель, желирующий агент.
  • Е407 — каррагинан. Загуститель, желирующий агент.
  • Е407а — каррагинан из водорослей.
  • Е409 — арабиногалактан. Загуститель, желирующий агент.
  • Е410 — камедь рожкового дерева.
  • Е411 — овсяная камедь.
  • Е412 — гуаровая камедь.
  • Е413 — трагакант камедь.
  • Е414 — гуммиарабик.
  • Е415 — ксантановая камедь.
  • Е416 — карайи камедь.
  • Е417 — тары камедь.
  • Е418 — геллановая камедь. Желирующий агент.
  • Е419 — гхатти камедь.
  • Е420 — сорбит и сорбитовый сироп. Подсластитель, влагоудерживающий агент, текстуратор.
  • Е421 — манит. Добавка, препятствующая образованию комков.
  • Е422 — глицерин.
  • Е430 — полиоксиэтилен (8) стеарат.
  • Е431 — полиоксиэтилен (40) стеарат.
  • Е432 — полиоксиэтилен (20) сорбитан монолаурат.
  • Е433 — полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат.
  • Е434 — полиоксиэтилен (20) сорбитан монопальмиат.
  • Е435 — полиоксиэтилен (20) сорбитан моностеарат.
  • Е436 — полиоксиэтилен сорбитан три-стеарат.
  • Е440 — пектин. Стабилизатор, желирующий агент.
  • Е442 — аммонийная соль фосфатидиловой кислоты.
  • Е444 — сахарозы ацетат изобутират.
  • Е445 — эфиры глицерина и смоляных кислот.
  • Е446 — сукцистеарин.
  • Е450 — пирофосфаты натрия, калия, кальция, магния. Эмульгатор, стабилизатор, регулятор кислотности, разрыхлитель, комплексообразователь.
  • Е451 — трифосфаты натрия, калия.
  • Е452 — полифосфаты натрия, калия, кальция, аммония.
  • Е459 — бета-Циклодестрин.
  • Е460 — целлюлоза. Добавка, препятствующая комкованию.
  • Е461 — метилцеллюлоза.
  • Е462 — этилцеллюлоза.
  • Е463 — гидроксипропилцеллюлоза.
  • Е464 — гидроксипропилметилцеллюлоза.
  • Е465 — метилэтилцеллюлоза.
  • Е466 — карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль.
  • Е467 — этилгидроксиэтилцеллюлоза.
  • Е468 — кроскарамеллоза.
  • Е469 — карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная.
  • Е470 — жирные кислоты, соли алюминия, кальция, натрия, магния, калия и аммония.
  • Е471 — моно- и диглицериды жирных кислот.
  • Е472а — глицерина и уксусной и жирных кислот эфиры.
  • Е472b — глицерина и молочной и жирных кислот эфиры.
  • Е472c — глицерина и лимонной кислоты и жирных кислот эфиры.
  • E472d — моно- и диглицериды жирных кислот и винной кислоты.
  • E472e — глицерина и диацетилвинной и жирных кислот эфиры.
  • E472f — глицерина и винной, уксусной и жирных кислот смешанные эфиры.
  • E472g — моноглицеридов и янтарной кислоты эфиры.
  • Е473 — эфиры сахарозы и жирных кислот.
  • Е474 — сахароглицериды.
  • Е475 — полиглицерина и жирных кислот эфиры.
  • Е476 — полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот эфиры.
  • Е477 — пропиленгликоля и эфиры|жирных кислот.
  • Е478 — эфиры лактированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля.
  • Е479 — термически окисленное соевое масло с моно- и диглицеридами жирных кислот.
  • Е480 — диоктилсульфосукцинат натрия.
  • Е481 — лактилат натрия.
  • Е482 — лактилат кальция.
  • Е483 — стеарилтартрат.
  • Е484 — стеарилцитрат.
  • Е491 — сорбитан моностеарат.
  • Е492 — сорбитан три-стеарат.
  • Е493 — сорбитан монолаурат.
  • Е494 — сорбитан моноолеат.
  • Е495 — сорбитан монопальмитат.
  • Е496 — сорбитан триолеат.

Эмульгаторы

  • Е500 — карбонат натрия. Разрыхлитель, добавка, препятствующая образованию комков.
  • Е501 — карбонат калия.
  • Е503 — карбонат аммония.
  • Е504 — карбонат магния. Разрыхлитель, добавка, препятствующая образованию комков.
  • Е505 — карбонат железа.
  • Е507 — соляная кислота.
  • Е508 — хлорид калия. Желирующий агент.
  • Е509 — хлорид кальция.
  • Е510 — хлорид аммония. Улучшитель муки и хлеба.
  • Е511 — хлорид магния. Отвердитель.
  • Е513 — серная кислота.
  • Е514 — сульфат натрия.
  • Е515 — сульфат калия.
  • Е516 — сульфат кальция. Улучшитель муки и хлеба, отвердитель.
  • Е517 — сульфат аммония. Улучшитель муки и хлеба, стабилизатор.
  • Е518 — сульфат магния. Улучшитель муки и хлеба, стабилизатор.
  • Е519 — сульфат меди. Фиксатор цвета.
  • Е520 — сульфат алюминия. Отвердитель.
  • Е521 — Сульфат алюминия-натрия. Отвердитель.
  • Е522 — сульфат алюминия-калия.
  • Е523 — сульфат алюминия-аммония. Отвердитель.
  • Е524 — гидроксид натрия.
  • Е525 — гидроксид калия.
  • Е526 — гидроксид кальция.
  • Е527 — гидроксид аммония.
  • Е528 — гидроксид магния. Стабилизатор цвета.
  • Е529 — оксид кальция. Улучшитель муки и хлеба.
  • Е530 — оксид магния. Добавка, препятствующая комкованию.
  • Е535 — ферроцианид натрия. Добавка, препятствующая комкованию.
  • Е536 — ферроцианид калия.
  • Е538 — ферроцианид кальция.
  • Е539 — тиосульфат натрия. Антиокислитель.
  • Е541 — алюмофосфат натрия.
  • Е542 — фосфат кальция.
  • Е550 — силикат натрия. Добавка, препятствующая комкованию.
  • Е551 — аморфный диоксид кремния. Добавка, препятствующая комкованию.
  • Е552 — силикат кальция. Добавка, препятствующая комкованию.
  • Е553 — силикат магния. Добавка, препятствующая комкованию, порошок-носитель.
  • Е554 — алюмосиликат натрия.
  • Е555 — алюмосиликат калия.
  • Е556 — алюмосиликат кальция.
  • Е558 — бентонит.
  • Е559 — алюмосиликат.
  • Е560 — силикат калия.
  • Е570 — жирные кислоты. Стабилизатор пены, пеногаситель, глазирователь.
  • Е574 — глюконовая кислота. Разрыхлитель.
  • Е575 — глюконо-дельта лактон.
  • Е576 — глюконат натрия.
  • Е577 — глюконат калия.
  • Е578 — глюконат кальция. Отвердитель.
  • Е579 — глюконат железа. Стабилизатор окраски.
  • Е580 — глюконат магния. Отвердитель.
  • Е585 — лактат железа. Стабилизатор окраски.

Усилители вкуса и аромата

  • Е620 — глутаминовая кислота.
  • Е621 — глутамат натрия.
  • Е622 — глутамат калия.
  • Е623 — глутамат кальция.
  • Е624 — глутамат аммония.
  • Е625 — глутамат магния.
  • Е626 — гуаниловая кислота.
  • Е627 — гуанилат натрия.
  • Е628 — гуанилат калия.
  • Е629 — гуанилат кальция.
  • Е630 — инозиновая кислота.
  • Е631 — инозинат натрия.
  • Е632 — инозинат калия.
  • Е633 — инозинат кальция.
  • Е634 — рибонуклеотиды кальция.
  • Е635 — рибонуклеотиды натрия.
  • Е636 — мальтол.
  • Е637 — этилмальтол.
  • Е640 — глицин. Модификатор вкуса и аромата.
  • Е641 — лейцин. Модификатор вкуса и аромата.
  • Е642 — лизин гидрохлорид.

  • Е900 — полидиметилсилоксан. Пеногаситель, эмульгатор.
  • Е901 — белый и желтый пчелиный воск. Разделитель.
  • Е902 — свечной воск.
  • Е903 — карнаубский воск.
  • Е904 — шеллак.
  • Е905а — пищевое вазелиновое масло. Разделитель, герметик.
  • Е905b — вазелин. Разделитель, герметик.
  • Е905c — парафин. Разделяющий агент, герметик.
  • Е906 — бензойная смола.
  • Е908 — воск рисовых отрубей.
  • Е909 — спермацетовый воск.
  • Е910 — восковые эфиры.
  • Е911 — метиловые эфиры жирных кислот.
  • Е913 — ланолин.
  • Е920 — цистеин и его гидрохлориды. Улучшитель муки и хлеба.
  • Е921 — цистеин и его гидрохлориды. Улучшитель муки и хлеба.
  • Е927а — азодикарбонамид. Улучшитель муки и хлеба.
  • Е927b — карбамид (мочевина). Текстуратор.
  • Е928 — перекись бензоила. Улучшитель муки и хлеба.
  • Е930 — перекись кальция.
  • Е938 — аргон. Упаковочный газ.
  • Е939 — гелий. Пропеллент, упаковочный газ.
  • Е940 — дихлордифторметан. Хладагент.
  • Е941 — азот. Газовая среда для упаковки и хранения, хладагент.
  • Е942 — закись азота. Упаковочный газ.
  • Е943а — бутан. Пропеллент.
  • Е943b — изобутан. Пропеллент.
  • Е944 — пропан. Пропеллент.
  • Е945 — хлорпентафторэтан. Пропеллент.
  • Е946 — октафторциклобутан. Пропеллент.
  • Е948 — кислород. Упаковочный газ.

Подсластители

  • Е950 — ацесульфам калия.
  • Е951 — аспартам. Подсластитель.
  • Е952 — цикламат (цикламовая кислота).
  • Е953 — изомальт (дисахаридный полиол), изомальтит (изомальтоза). / сорбит Е420
  • Е954 — сахарин.
  • Е955 — сукралоза.
  • Е957 — тауматин.
  • Е958 — глицирризин.
  • Е959 — неогесперидин дигидрохалкон.
  • Е960 — стевиозид.
  • Е965 — мальтит и мальтитный сироп.
  • Е966 — лактат.
  • Е967 — ксилит.
  • Е999 — экстракт квилайи.

Расширение списка (с тысячи и дальше)

  • Е1000 — холевая кислота. Эмульгатор.
  • Е1001 — холин. Эмульгатор.
  • Е1100 — амилазы. Улучшитель муки и хлеба.
  • Е1101 — протеазы, папаин, бромелайн, фицин. Улучшитель муки и хлеба, стабилизатор, ускоритель созревания мяса и рыбы.
  • Е1102 — глюкозооксидаза. Антиокислитель.
  • Е1103 — инвертазы. Стабилизатор.
  • Е1104 — липазы. Усилитель вкуса и аромата.
  • Е1105 — лизоцим. Консервант.
  • Е1200 — полидекстрозы. Наполнитель, стабилизатор, загуститель, текстуратор, влагоудерживающий агент.
  • Е1201 — поливинилпирролидон. Загуститель, стабилизатор, осветлитель.
  • Е1202 — поливинилполипирролидон. Стабилизатор цвета.
  • Е1400 — декстрины, белый и желтый крахмал. Загуститель.
  • Е1401 — крахмал, обработанный кислотой. Стабилизатор, загуститель.
  • Е1402 — крахмал, обработанный щелочью. Стабилизатор, загуститель.
  • Е1403 — отбеленный крахмал. Стабилизатор, загуститель.
  • Е1404 — окисленный крахмал. Эмульгатор, загуститель.
  • Е1405 — крахмал, обработанный ферментными препаратами.
  • Е1410 — монокрахмалфосфат.
  • Е1411 — дикрахмалглицерин. Стабилизатор, загуститель.
  • Е1412 — дикрахмалфосфат. Стабилизатор, загуститель.
  • Е1413 — фосфатированный дикрахмалфосфат.
  • Е1414 — дикрахмалфосфат ацетилированный. Эмульгатор, загуститель.
  • Е1420 — ацетатный крахмал, этерифицированный уксусным антигидридом.
  • Е1421 — ацетатный крахмал, этерифицированный винилацетатом.
  • Е1422 — цетилированный дикрахмаладипат. Стабилизатор, загуститель.
  • Е1443 — дикрахмалглицерин оксипропилированный. Стабилизатор, загуститель.
  • Е1450 — эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты. Стабилизатор, загуститель, эмульгатор.
  • Е1451 — окисленный ацетилированный крахмал. Эмульгатор.
  • Е1503 — касторовое масло. Разделяющий агент.
  • Е1505 — триэтилцитрат. Пенообразователь.
  • Е1518 — триацетин. Влагоудерживающий агент.
  • Е1520 — пропиленгликоль. Влагоудерживающий и смягчающий агент.
  • Е1521 — полиэтиленгликоль. Влагоудерживающий и смягчающий агент.

Добавки не обозначаемые как Е

  • Аллилгорчичное масло — консервант.
  • Ванилин — ароматическое вещество.
  • Имбрицин — консервант.
  • Кверцитин — антиокислитель.
  • Оксиянт — эмульгатор.
  • Полиоксиэтилен — эмульгатор, осветлитель.
  • Сантохин — консервант.
  • Стевиозид — подсластитель.
  • Юглон — консервант.

Таблицы вредных пищевых добавок

Таблица вредных пищевых добавок

Таблица вредных пищевых добавок


Таблица вредных пищевых добавок. Второй вариант таблицы: для удобства поиска по номеру.

Таблица вредных пищевых добавок. Второй вариант таблицы: для удобства поиска по номеру.


Условные обозначения вредных воздействий добавок

Условные обозначения вредных воздействий добавок


Дополнительно
Таблица пищевых добавок с дополнительной информацией

Таблица пищевых добавок с дополнительной информацией


PS Будьте здоровы. Обходите стороной продукты, содержащие всякую дрянь. :)


Метки: , , ,